Video içi bir değişim göremedim. Kendim de kodu düzenleyip baktım ama sadece video değişince ses seviyesi değişiyor bende. Belki bir şeyi yanlış yapmışımdır emin değilim. (Adblock kapalı, Firefox 81.0 x64)
var v = document.querySelector("video");
var old = 0;
v.addEventListener("timeupdate", function()
{
var curr = v.volume;
if(Math.abs(old-curr) > Number.EPSILON)
{
old = curr;
console.log(curr);
}
}, true);